NASI SINGAPORE

BENODIGDHEDEN; 200 gram achterham in blokjes 200 gram garnalen 200 gram tauge 200 gram champignons 2 uien 1 paprika rood 3 cayennepepertjes (of 1spaanse peper) 4 lente ui of stukje prei 2 eieren 60ml sojasaus zout 10 gram suiker 1½ eetlepel kerriepoeder beetje olie evt piripiri/chilisaus gekookte rijst (ca 450gram ongekookt) Voorbereiden; Maak de groenten schoon en snij ze. Klop het ei los met peper en zout. Bereiden; Bak van het ei 2omeletten. Laat afkoelen en snij ze in reepjes Verhit de olie opnieuw. Roerbak de kerriepoeder heel kort. Voeg toe; alle groenten (ook de cayenepeper) behalve de tauge. Plus de hamblokjes, garnalen en 4-6 eetlepels water. Schep alles goed om. Voeg toe; suiker, beetje zout, sojasaus (evt wat piripiri/chilisaus). Roer de tauge en omelet erdoor. Roer de gekookte rijst erdoor.

GROENTENSCHOTEL MET GEHAKT EN AARDAPPELEN

Benodigdheden; 800gram groentemix (ik had 115champignons - 135paprika - 70courgette - 100broccoli - 85wortelen -140mais - 70ui) 400gram gehakt 2dl pastasaus 750gram voorgekookte aardappelplakjes 50gram geraspte kaas peper en zout Bereiden: Maak alle groenten schoon en snij ze. De broccoli heel even voorkoken, echt maar een minuutje of 5. Roerbak de groenten (zonder de broccoli). Doe de groenten in een ovenschaal. En schep de broccoli erdoor. Bak het gehakt rul, kruiden naar smaak. Voeg de pastasaus toe. Doe het gehakt over de groenten. Bedek de bovenkant met de aardappelplakjes. Strooi de geraspte kaas erover en leg hier en daar een klontje boter erop. Zet de schaal in een voorverwarmde oven (220graden) en laat het gerecht in 40minuten goudbruin en heet worden.