Benodigdheden:
2 potten linzen (doe soms ook wel 3 als ik ruimer groenten heb)
pakje braadworstjes
200 gram gerookt mager spek
2 uien
1 grote winterwortel
2 preien
kopje bouillon (mag van tablet)
peper, zout, gemalen laurier
boter
Bereiden:
Snipper de ui, snijd de wortel in gehalveerde plakjes en de prei in ringetjes.
Bak de braadworsten langzaam in de hete boter bruin en gaar. (zelf doe ik dat gewoon in de braadpan, dan kan daar straks de linzen in - scheelt weer afwas)
Haal de braadworsten uit de pan.
Bak de spekreepjes tot ze er mooi gekleurd uitzien.
Voeg dan de stukjes ui, wortel en prei toe. Fruit dat alles aan.
Blus het af met een kopje bouillon.
Snijd de braadworstjes in plakjes en voeg het door het groentenmengsel.
Roer de linzen erdoor.
Tip:
Lekker met bruin brood of aardappelpuree.
donderdag 28 oktober 2010
Bami met rundvlees en broccoli
Benodigdheden:
1 teentje knoflook
300 gram rundvlees
1 grote rode paprika
300 gram broccoli
100 gram shi-takes
2 zakjes oestersaus (mag ook zwartebonensaus of teriyaki saus zijn)
400 gram bami
Voorbereiden:
Maak de broccoli schoon en verdeel hem in mooie kleinere roosjes.
Kook de broccoli een minuut of 8 en laat hem heel goed uitlekken in een vergiet.
Bereiden:
Verhit in een wok of braadpan de olie.
Pers de knoflook erboven uit.
Bak het rundvlees erin. (zout en peper toevoegen naar smaak)
Voeg de paprika's en shi-takes toe.
Voeg de zakjes saus toe, samen met 4 eetlepels water.
Roer door en voeg de broccoli toe.
Zachtjes laten mee verwarmen.
Ondertussen de bami koken.
Goed laten uitlekken en alles door elkaar roeren.
1 teentje knoflook
300 gram rundvlees
1 grote rode paprika
300 gram broccoli
100 gram shi-takes
2 zakjes oestersaus (mag ook zwartebonensaus of teriyaki saus zijn)
400 gram bami
Voorbereiden:
Maak de broccoli schoon en verdeel hem in mooie kleinere roosjes.
Kook de broccoli een minuut of 8 en laat hem heel goed uitlekken in een vergiet.
Bereiden:
Verhit in een wok of braadpan de olie.
Pers de knoflook erboven uit.
Bak het rundvlees erin. (zout en peper toevoegen naar smaak)
Voeg de paprika's en shi-takes toe.
Voeg de zakjes saus toe, samen met 4 eetlepels water.
Roer door en voeg de broccoli toe.
Zachtjes laten mee verwarmen.
Ondertussen de bami koken.
Goed laten uitlekken en alles door elkaar roeren.
Tomatensoep met tortelini
benodigdheden:
2 zakjes tomatensoep (bijvoorbeeld van knorr)
200 gram chorizoblokjes
250-300 gram soepgroenten
200-250 gram tortelini (vulling naar keuze)
Bereiden:
Maak de soep zoals op de verpakking staat (waarschijnlijk gewoon met 2 liter water al roerend aan de kook brengen)
Als het kookt, warmtebron lager zetten en de tortelini toevoegen. Deze moet een minuut of 12 koken.
Voeg na een minuut of 8 de groenten en de chorizo toe.
Tip:
Zet een schaaltje met geraspte parmezaanse kaas op tafel.
Lekker met foccaciabrood.
2 zakjes tomatensoep (bijvoorbeeld van knorr)
200 gram chorizoblokjes
250-300 gram soepgroenten
200-250 gram tortelini (vulling naar keuze)
Bereiden:
Maak de soep zoals op de verpakking staat (waarschijnlijk gewoon met 2 liter water al roerend aan de kook brengen)
Als het kookt, warmtebron lager zetten en de tortelini toevoegen. Deze moet een minuut of 12 koken.
Voeg na een minuut of 8 de groenten en de chorizo toe.
Tip:
Zet een schaaltje met geraspte parmezaanse kaas op tafel.
Lekker met foccaciabrood.
Tjap Tjoi
Benodigheden:
1/4 kool
1 paprika
1 prei
1 ui
ca 6 champignons
2 of 3 worteltjes
1 teentje knoflook
handje taugé
400 gram varkenshaas (oke; kipfilet kan ook)
4 eetlepels (arachide)olie
4 theelepels djahé
6 dl kippebouillon (mag van een tablet)
4 eetlepels ketjap manis
3 theelepels maïzena
wat fijngehakte bladselderij
Bereiden:
Maak de groenten schoon en snijd ze in stukjes.
Snijd het vlees in mooie dunne plakjes.
Verhit de olie in een wok of braadpan.
Fruit er onder voortdurend roeren en omscheppen de uien tot ze glazig zijn.
Roer de uitgeperste knoflook en djahé erdoor en voeg het vlees erbij.
Voeg daarna de groenten erdoor.
Laat alles onder voortdurend roeren en omscheppen 2 minuten bakken.
Voeg de bouillon toe en laat het geheel zachtjes doorkoken .
Voeg ketjap toe.
Maak de maïzena aan met 2 eetlepels koud water.
Schuif alle ingredienten naar één kant van de pan en roer de maïzenamengsel door het vocht.
Laat er even de kook over komen.
Roer vlees en groenten weer door de saus.
Strooi de gehakte bladselderij over.
Tip:
lekker met gewone gekookte rijst
1/4 kool
1 paprika
1 prei
1 ui
ca 6 champignons
2 of 3 worteltjes
1 teentje knoflook
handje taugé
400 gram varkenshaas (oke; kipfilet kan ook)
4 eetlepels (arachide)olie
4 theelepels djahé
6 dl kippebouillon (mag van een tablet)
4 eetlepels ketjap manis
3 theelepels maïzena
wat fijngehakte bladselderij
Bereiden:
Maak de groenten schoon en snijd ze in stukjes.
Snijd het vlees in mooie dunne plakjes.
Verhit de olie in een wok of braadpan.
Fruit er onder voortdurend roeren en omscheppen de uien tot ze glazig zijn.
Roer de uitgeperste knoflook en djahé erdoor en voeg het vlees erbij.
Voeg daarna de groenten erdoor.
Laat alles onder voortdurend roeren en omscheppen 2 minuten bakken.
Voeg de bouillon toe en laat het geheel zachtjes doorkoken .
Voeg ketjap toe.
Maak de maïzena aan met 2 eetlepels koud water.
Schuif alle ingredienten naar één kant van de pan en roer de maïzenamengsel door het vocht.
Laat er even de kook over komen.
Roer vlees en groenten weer door de saus.
Strooi de gehakte bladselderij over.
Tip:
lekker met gewone gekookte rijst
Foo Yong Hai (saus)
Benodigdheden:
4 dl bouillon (mag van tablet)
8 eetlepels tomatenketchup
2 eetlepels witte basterdsuiker
4 eetlepels ketjap manis
2 theelepels djahé
3 theelepels maïzena
Bereiden:
Breng de bouillon aan de kook.
Voeg tomatenketchup, suiker, ketjap en djahé toe.
Laat alls, onder voordurend roeren, 2 tot 3 minuten zachtjes koken.
Maak de maïzena aan met 3 eetlepels koud water.
Roer het mengsel door de saus en laat er nog even de kook over komen.
Tip:
Maak de saus voller en rijker door er andere ingredienten aan toe te voegen.
Lekker is bijvoorbeeld, stukjes ham en (goed uitgelekte) ananas erdoor te roeren.
Voor een complete maaltijd, bak je een aantal omeletten.
Schep daarop gekookte rijst.
Sla de omelet dubbel en schenk de saus over de gevulde omelet.
4 dl bouillon (mag van tablet)
8 eetlepels tomatenketchup
2 eetlepels witte basterdsuiker
4 eetlepels ketjap manis
2 theelepels djahé
3 theelepels maïzena
Bereiden:
Breng de bouillon aan de kook.
Voeg tomatenketchup, suiker, ketjap en djahé toe.
Laat alls, onder voordurend roeren, 2 tot 3 minuten zachtjes koken.
Maak de maïzena aan met 3 eetlepels koud water.
Roer het mengsel door de saus en laat er nog even de kook over komen.
Tip:
Maak de saus voller en rijker door er andere ingredienten aan toe te voegen.
Lekker is bijvoorbeeld, stukjes ham en (goed uitgelekte) ananas erdoor te roeren.
Voor een complete maaltijd, bak je een aantal omeletten.
Schep daarop gekookte rijst.
Sla de omelet dubbel en schenk de saus over de gevulde omelet.
Sambal Goreng Telor (eieren in pikante saus)
Benodigdheden:
8 eieren, hard gekookt
2 uien
2 eetl. (arachide)olie
2 theelepels knoflookpoeder
11/2 theelepel laos
3 á 4 theelepels sambal oelek of sambal tjampoer
2 á 3 theelepels Javaanse suiker (of bruine basterdsuiker)
11/2 eetlepel tomatenpuree
11/2 eetlepel santenmix
Bereiden:
Pel de eieren.
Leg ze tot aan het moment van gebruik in warm water.
Snipper de uien zeer fijn.
Verhit de olie en fruit de uien tot ze lichtbruin zien.
Roer er de knoflookpoeder, laos, sambal, suiker en tomatenpuree door.
schenk er vervolgens 3 deciliter kokend water bij.
Laat alles even flink doorkoken en roer er daarna de santenmix door.
Temper de warmtebron.
Leg de eieren in de saus en laat alles gedurende 5 minuten zachtjes pruttelen.
Neem de eieren uit de saus, halveer ze en leg ze in een voorverwarmde schaal.
Schenk er daarna de hete saus over.
Tip:
lekker bij rijst met een groentegerecht. Ook bij een chinees/indische rijsttafel mogen deze eieren eigenlijk niet ontbreken.
8 eieren, hard gekookt
2 uien
2 eetl. (arachide)olie
2 theelepels knoflookpoeder
11/2 theelepel laos
3 á 4 theelepels sambal oelek of sambal tjampoer
2 á 3 theelepels Javaanse suiker (of bruine basterdsuiker)
11/2 eetlepel tomatenpuree
11/2 eetlepel santenmix
Bereiden:
Pel de eieren.
Leg ze tot aan het moment van gebruik in warm water.
Snipper de uien zeer fijn.
Verhit de olie en fruit de uien tot ze lichtbruin zien.
Roer er de knoflookpoeder, laos, sambal, suiker en tomatenpuree door.
schenk er vervolgens 3 deciliter kokend water bij.
Laat alles even flink doorkoken en roer er daarna de santenmix door.
Temper de warmtebron.
Leg de eieren in de saus en laat alles gedurende 5 minuten zachtjes pruttelen.
Neem de eieren uit de saus, halveer ze en leg ze in een voorverwarmde schaal.
Schenk er daarna de hete saus over.
Tip:
lekker bij rijst met een groentegerecht. Ook bij een chinees/indische rijsttafel mogen deze eieren eigenlijk niet ontbreken.
Roti kip
benodigdheden voor de curry:
2 uien
400 gram sperziebonen of kouseband
1 bakje champignons
500 gram kipfilet
4 eetlepels olie
3 theelepels djahé (gemberpoeder)
6 theelepels (madras)kerriepoeder
3 theelepels chilipoeder
500 gram geschrapte krielaardappeltjes
4 eetlepels santen
zout
benodigdheden voor de rotikoek:
250 gram bloem
2 theelepels bakpoeder
50 gram boter of margarine
citroensap
sojasaus
Voorbereiden curry:
Pel en snipper de ui.
Sperziebonen schoonmaken en in stukjes van ca 4cm breken.
Champignons schoonpoetsen en eventueel in vieren snijden.
Kipfilet afspoelen, droogdeppen met keukenpapier en in stukjes snijden.
In een braadpan olie verhitten.
Fruit de ui, djahé, kerriepoeder en chilipoeder ca 2 minuten.
Schep de kipstukjes erdoor en bak ze ca 3 minuten mee.
Schep de sperziebonen, champignons en aardappeltjes erdoor.
3dl water, de santenpoeder en wat zout toevoegen.
Met een deksel schuin op de pan de kipcurry in ca 20 minuten gaar sudderen.
Voorbereiden rotikoek:
Zeef boven een kom de bloem en het bakpoeder.
1 1/2 dl water erdoor roeren.
Met de handen ca 5 minuten kneden tot een soepel deeg en er 4 ballen van vormen.
Laat de deegballen een half uurtje rusten.
Bereiden:
Bestuif het werkvlak met bloem.
Rol de deegballen uit tot dunne ronde lappen van ca 2mm dik.
Verhit een koekenpan en bestrijk die met boter.
Leg een deeglap erin en bak de koek in ca 2 minuten gaar.
Laat de koek op een schone theedoek glijden en klap hem dubbel.
Op dezelfde manier de rest van de roti bakken.
Intussen de kipcurry zachtjes weer verwarmen.
Op smaak brengen met citroensap en sojasaus.
Tip:
Lekker met 'Sambal Goreng Telor". (ei in pikante saus)
2 uien
400 gram sperziebonen of kouseband
1 bakje champignons
500 gram kipfilet
4 eetlepels olie
3 theelepels djahé (gemberpoeder)
6 theelepels (madras)kerriepoeder
3 theelepels chilipoeder
500 gram geschrapte krielaardappeltjes
4 eetlepels santen
zout
benodigdheden voor de rotikoek:
250 gram bloem
2 theelepels bakpoeder
50 gram boter of margarine
citroensap
sojasaus
Voorbereiden curry:
Pel en snipper de ui.
Sperziebonen schoonmaken en in stukjes van ca 4cm breken.
Champignons schoonpoetsen en eventueel in vieren snijden.
Kipfilet afspoelen, droogdeppen met keukenpapier en in stukjes snijden.
In een braadpan olie verhitten.
Fruit de ui, djahé, kerriepoeder en chilipoeder ca 2 minuten.
Schep de kipstukjes erdoor en bak ze ca 3 minuten mee.
Schep de sperziebonen, champignons en aardappeltjes erdoor.
3dl water, de santenpoeder en wat zout toevoegen.
Met een deksel schuin op de pan de kipcurry in ca 20 minuten gaar sudderen.
Voorbereiden rotikoek:
Zeef boven een kom de bloem en het bakpoeder.
1 1/2 dl water erdoor roeren.
Met de handen ca 5 minuten kneden tot een soepel deeg en er 4 ballen van vormen.
Laat de deegballen een half uurtje rusten.
Bereiden:
Bestuif het werkvlak met bloem.
Rol de deegballen uit tot dunne ronde lappen van ca 2mm dik.
Verhit een koekenpan en bestrijk die met boter.
Leg een deeglap erin en bak de koek in ca 2 minuten gaar.
Laat de koek op een schone theedoek glijden en klap hem dubbel.
Op dezelfde manier de rest van de roti bakken.
Intussen de kipcurry zachtjes weer verwarmen.
Op smaak brengen met citroensap en sojasaus.
Tip:
Lekker met 'Sambal Goreng Telor". (ei in pikante saus)
Abonneren op:
Posts (Atom)