'babi pangang" met paprika en minimaïs

Benodigdheden:
700 gram varkensvlees
2 prei
2 paprika's
300 gram mini maïs
olie
2 eetl. bruine basterdsuiker
2 dl ketchup
6 eetl. ketjap
1 theel. sambal

Voorbereiden:
Snij het vlees in reepjes.
Snij de prei en ringetjes en de paprika in reepjes.
laat de mini maïs uitlekken en snijd ze in de lengte én de breedte doormidden
Verhit de olie in een wok of braadpan en roerbak hierin de reepjes vlees.
Haal het vlees eruit.


Bereiden:
Verwarm de grill voor.
Leg het vlees goed uitgespreid op de bakplaat en zet het een minuut of 10 onder de grill. Halverwege het vlees even omdraaien.

Bak ondertussen de paprika en prei in de achtergebleven olie.
Roer de bruine basterdsuiker erdoor.
Voeg de ketchup, ketjap, sambal en de mini maïs erdoor.


Lekker met gewone gekookte rijst

Bami met rundvlees en broccoli

Benodigdheden:
1 teentje knoflook
300 gram rundvlees
1 grote rode paprika
300 gram broccoli
100 gram shi-takes
2 zakjes oestersaus (mag ook zwartebonensaus of teriyaki saus zijn)
400 gram bami



Voorbereiden:
Maak de broccoli schoon en verdeel hem in mooie kleinere roosjes.

Kook de broccoli een minuut of 8 en laat hem heel goed uitlekken in een vergiet.




Bereiden:
Verhit in een wok of braadpan de olie.

Pers de knoflook erboven uit.

Bak het rundvlees erin. (zout en peper toevoegen naar smaak)

Voeg de paprika's en shi-takes toe.

Voeg de zakjes saus toe, samen met 4 eetlepels water.

Roer door en voeg de broccoli toe.

Zachtjes laten mee verwarmen.

Ondertussen de bami koken.

Goed laten uitlekken en alles door elkaar roeren.

Tjap Tjoi

Benodigheden:
1/4 kool
1 paprika
1 prei
1 ui
ca 6 champignons
2 of 3 worteltjes
1 teentje knoflook
handje taugé
400 gram varkenshaas (oke; kipfilet kan ook)
4 eetlepels (arachide)olie
4 theelepels djahé
6 dl kippebouillon (mag van een tablet)
4 eetlepels ketjap manis
3 theelepels maïzena
wat fijngehakte bladselderij

Bereiden:
Maak de groenten schoon en snijd ze in stukjes.

Snijd het vlees in mooie dunne plakjes.

Verhit de olie in een wok of braadpan.

Fruit er onder voortdurend roeren en omscheppen de uien tot ze glazig zijn.

Roer de uitgeperste knoflook en djahé erdoor en voeg het vlees erbij.

Voeg daarna de groenten erdoor.

Laat alles onder voortdurend roeren en omscheppen 2 minuten bakken.

Voeg de bouillon toe en laat het geheel zachtjes doorkoken .

Voeg ketjap toe.

Maak de maïzena aan met 2 eetlepels koud water.

Schuif alle ingredienten naar één kant van de pan en roer de maïzenamengsel door het vocht.

Laat er even de kook over komen.

Roer vlees en groenten weer door de saus.

Strooi de gehakte bladselderij over.

Tip:
lekker met gewone gekookte rijst

Foo Yong Hai (saus)

Benodigdheden:
4 dl bouillon (mag van tablet)
8 eetlepels tomatenketchup
2 eetlepels witte basterdsuiker
4 eetlepels ketjap manis
2 theelepels djahé
3 theelepels maïzena

Bereiden:
Breng de bouillon aan de kook.

Voeg tomatenketchup, suiker, ketjap en djahé toe.

Laat alls, onder voordurend roeren, 2 tot 3 minuten zachtjes koken.

Maak de maïzena aan met 3 eetlepels koud water.

Roer het mengsel door de saus en laat er nog even de kook over komen.


Tip:
Maak de saus voller en rijker door er andere ingredienten aan toe te voegen.

Lekker is bijvoorbeeld, stukjes ham en (goed uitgelekte) ananas erdoor te roeren.




Voor een complete maaltijd, bak je een aantal omeletten.

Schep daarop gekookte rijst.

Sla de omelet dubbel en schenk de saus over de gevulde omelet.